Produits laitiers de chèvre

Pampilles et cabrioles : voilà un nom plein d’énergie! C’est celui choisi par Camille Thépault et Benjamin Raison pour la ferme de Planguenoual où ils élèvent leurs chèvres et fabriquent des fromages au lait cru et autres produits laitiers.

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« A partir de Mars, nos chèvres commencent à produire du lait. Ce lait permet d’élever leurs chevreaux, le surplus nous permet de commencer la fabrication de fromages. Une fois la ribambelle de chevreaux sevrés, l’intégralité du lait produit sur la ferme est transformé dans notre fromagerie.

Nous produisons en majorité des fromages lactiques allant du frais au sec en passant par l’affiné. Une partie du lait est aussi transformé en faisselle, en fromage blanc et parfois en fromage type « féta ». » (extraits de leur site internet)

Pour se coucher moins bêêêête, sachez que les pampilles sont des petites excroissances de chair qui pendent au cou de certaines chèvres, on ne connait pas leur utilité!