Crêpe et galette

Arrêtez tout! Et faites une pause crèpe-galette avec Danièle. C’est dans son atelier de l’avenue Corneille à Saint-Brieuc qu’elle fabrique ces fleurons de la gastronomie bretonne.

Cette Bretonne pur beurre a d’abord fait une carrière dans le domaine social. Puis, une envie de changement et elle se forme au maniement du bilig, de la spatule et du râteau.

Tous les mercredis, on se régale des galettes de blé noir ou de froment préparées avec une pâte maison, étalées à la main, cuite des deux faces, d’un diamètre de 48 centimètres. A déguster sèche, trempée dans du lait ribot, ou garnie ! Les fournisseurs sont bio et locaux. La farine vient du moulin à pierre «La Gardichais » de Bain-de-Bretagne.